På onsdag i nästa vecka inviger Ove Johansson och hans fru Elisabeth Knallebagarn. Skenes allra senaste tillskott, en så kallad bageribod.
SKENE Ungefär ett år har det tagit att renovera lokalerna och göra inköp av maskiner från Tyskland och Finland. Men nu är dagen snart här för i nästa vecka öppnar Ove och Elisabeth Johansson sitt bageri Knallebagarn.
– Det här blir på hobbynivå, men seriös sådan. Jag började jobba på bageri redan som tioåring och när jag var 17 år och nio månader startade jag eget, säger Ove.
Han och hans syskon har hela deras liv arbetat inom bageri. Nu vill han tillbaka till branschen efter en tid som pensionär, men på en lättsammare nivå.
– Vi har inget intresse av konkurrens och vi försöker inte uppfinna hjulet. Vi har ingen stenugn eller så, berättar Ove.
Vad de kommer kunna erbjuda är kaffebröd från vetedegar och wienerbröd men också lite olika typer av bröd och frallor.
Placeringen av bageriboden tycker han är exemplarisk.
– Vi står ju vid stationen och kommer ha frallor för en rimlig peng för sådana som ska hoppa på tåget.
Konceptet är enkelt. En bageribod där man kan komma in och handla, men inte sitta vid bord. Men idéer om vad det kan utveckla sig till finns redan vid starten.
– Vi är flexibla och har lite ideer och lång erfarenhet. Tanken är att vi kanske startar upp en slags ”fredagsfikelåda” som man kan prenumerera på. Kanske också ha hemleverans. Begränsningen ligger i elkraft, utrymme och hur många man hinner med i tid. Men vi får se. Det ska bli roligt, säger Ove Johansson.
